Les supermarchés présentent souvent de grandes piles de fruits et légumes frais pour attirer les clients. L’achat de produits supplémentaires est un achat impulsif courant, et de nombreux magasins profitent de cette tendance en proposant des ventes tentantes de type « deux pour le prix d’un » et des étalages lumineux.
Les fruits et légumes sont transportés des fermes aux épiceries par les agriculteurs, les distributeurs, les importateurs et les exportateurs. Ce processus est complexe et implique beaucoup de travail pour garantir la sécurité des produits.
1. Regardez l’emballage
Lorsque vous achetez des fruits et légumes, la meilleure façon de vous assurer que vous obtenez des fruits et légumes de qualité est de regarder leur emballage. Un bon emballage protège le produit frais contre les meurtrissures et les déchirures, l’aide à conserver sa couleur et sa texture, empêche les odeurs et résiste aux chocs et aux manipulations brutales.
C’est important car les meurtrissures et les déchirures ne sont pas seulement dommageables pour le produit, elles affectent également sa durée de conservation. Les meurtrissures et les déchirures rendent le produit vulnérable à la pourriture et au pourrissement, ce qui réduit la durée de vie du fruit ou du légume.
Les détaillants en fruits et légumes s’appuient sur la technologie pour améliorer leurs processus d’inspection des produits. Ces systèmes permettent aux épiciers de prendre des décisions plus éclairées concernant les fournisseurs, d’augmenter leur rentabilité et de renforcer la perception des consommateurs.
2. Vérifiez l’étiquette
Un moyen courant de vérifier la qualité des produits frais est de lire l’étiquette. Le supermarché à proximité immédiate de chez moi utilise ces étiquettes pour aider les clients à identifier leurs articles, et certains supermarchés incluent même une date « à consommer de préférence avant » ou « à utiliser avant » sur l’étiquette pour indiquer que le produit est proche de sa fraîcheur maximale.
Mais il est important de comprendre que les codes figurant sur ces autocollants ne sont pas réglementés par la loi et que les informations qu’ils fournissent ne sont pas toujours exactes. Outre le code PLU (consultation des prix), vous pouvez également voir des autocollants indiquant si le fruit ou le légume a été cultivé biologiquement. Selon Mental Floss, ces étiquettes sont un bon indicateur du type de produit cultivé.
Par exemple, si vous voyez un nombre à 4 chiffres sur l’autocollant, cela indique généralement que le fruit ou le légume a été cultivé de manière conventionnelle, ce qui signifie qu’il a probablement été traité avec des pesticides pendant son processus de croissance. Vous pouvez cependant toujours le rincer abondamment pour éliminer tout résidu.
3. Regardez la date
La date figurant sur les produits frais peut vous aider à déterminer s’ils sont encore propres à la consommation. Ce n’est pas une garantie que l’aliment restera frais, mais cela signifie qu’il doit être consommé dans un certain délai après l’impression de l’étiquette.
Cependant, les dates ne correspondent pas toujours à l’altération, il faut donc vérifier l’emballage pour toute autre information permettant de savoir si le produit est encore bon à manger. Vous pouvez notamment vérifier la couleur, la texture et l’apparence de l’aliment pour déterminer s’il est encore frais ou non.
En outre, vous pouvez utiliser des indices sensoriels comme le goût et l’odeur pour confirmer que l’aliment est encore frais. L’utilisation d’un outil d’inspection de la qualité peut également vous aider à vous assurer que vous obtenez des produits de haute qualité. Ces outils peuvent même réduire le gaspillage dans votre chaîne d’approvisionnement en vous assurant que vous ne jetez pas d’aliments dont la date de péremption est proche. Ils peuvent même vous aider à suivre les plaintes éventuelles et à les résoudre rapidement.
4. Vérifiez la température
Le maintien de températures basses est crucial pour la qualité des produits frais. Sans contrôle de la température, les aliments que vous achetez dans votre épicerie seraient un foyer de bactéries dangereuses qui peuvent vous rendre malade et même entraîner des infections mortelles.
Pour vérifier la température de vos produits frais, insérez un thermomètre dans la partie la plus épaisse et lisez-le pour vous assurer qu’il est à 41 degrés Fahrenheit ou moins. C’est la température recommandée pour les aliments périssables comme les fraises, la laitue, les herbes et les champignons.
Il s’agit d’une étape essentielle du processus de sécurité alimentaire, qui doit être réalisée à chaque étape de la production, de la récolte à l’épicerie du coin. L’objectif est de minimiser la quantité de déchets alimentaires et de garantir à vos clients des produits de la meilleure qualité possible. Avec le bon système de contrôle, les supermarchés peuvent réduire leurs coûts et améliorer leur efficacité globale en évitant le gaspillage alimentaire et en conservant les produits frais en bon état.